Abbinamento vino bianco e carne: non è impossibile!

Cosa c’è di meglio che concedersi un delizioso bicchiere di vino e un succulento taglio di carne?  Immagina gli aromi che si diffondono nella tua cucina mentre prepari ogni componente della tua ricetta: quello delle erbe fresche, dell’aglio e della cipolla nella marinata; il profumo dolce e affumicato emanato dalla carne in cottura e quello del vino che...

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Vino e tartufo: gli errori da non fare

Scegliere il giusto vino per tartufo, bianco o nero, non è semplice soprattutto se si ignorano alcuni aspetti fondamentali dell’uno e dell’altro prodotto. Da un punto di vista enogastronomico, infatti, un abbinamento tartufo-vino non corretto rischia di compromettere in modo irreparabile il pregiato sapore di ognuna di queste due eccellenze italiane che, soprattutto...

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Vino e brasato: tutto quello che devi sapere

Di origini piemontesi, ma ormai famoso da anni in tutto lo stivale, il brasato è un piatto a base di carne cotta lentamente nel vino, spesso servito insieme alla polenta. Stiamo parlando di una pietanza tipicamente invernale che necessita di molto tempo per la preparazione ma che ci permette poi di gustare della carne estremamente morbida.   Brasato: come si cucina...

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Abbinamento vino e zucca: ecco tutte le regole

La zucca è un ortaggio autunnale dal sapore dolce e delicato che si presta a molte preparazioni e ricette, dolci e salate.  Proprio a causa di questa versatilità, però, è difficile trovare il giusto vino da abbinare alla zucca.  Questo alimento si può infatti utilizzare come base per risotti e preparazioni articolate, piatti molto semplici come le zuppe, contorni saporiti...

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Vino e funghi: guida all’abbinamento perfetto

Quando le temperature si abbassano e le piogge di ottobre iniziano a diventare più frequenti, le tavole di tutta Italia fanno spazio a una leccornia della cucina d’autunno: il fungo.  La stagionalità e la grande varietà del prodotto lo rendono il re indiscusso di sagre e pranzi in famiglia e varie sono le ricette della tradizione che lo vedono protagonista. Tutti i...

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Che vino abbinare alla frutta?

Secca, candita, sciroppata, cotta o freschissima: la frutta è un mondo variegato per sapore, tipologia, stagionalità e abbinamenti, ma anche per i periodi di consumo differenti. Basti pensare che in estate la frutta può accompagnare sfiziose insalate come fichi, prosciutto e rucola o può essere protagonista di colorate macedonie a fine pasto, rese più golose con della...

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Vino da tagliere con salumi

Per un aperitivo sfizioso, un antipasto per aprire un pranzo o una cena in compagnia: spesso un tagliere con una selezione di salumi fa parte dei momenti di convivialità, soprattutto se accompagnato dalla semplicità del pane e da un buon calice di vino.  Una buona riuscita nell’abbinamento del vino con il tagliere di salumi è incentrata sulle caratteristiche del cibo...

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Vino bianco per aperitivo estivo

L’estate, si sa, è la stagione della spensieratezza e della convivialità: attendiamo tutto l’anno questi momenti in cui le giornate si allungano, il clima è sereno e abbiamo più tempo e occasioni per stare con le persone a cui vogliamo bene. Dopo una lunga giornata di caldo intenso, niente è meglio di un bell’aperitivo all’aperto con gli amici, a base di vino...

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Vino e formaggi: guida all’abbinamento perfetto

Che si tratti di un pranzo frugale o di una cena ricercata, il giusto abbinamento di vino e formaggi sarà sempre in grado di sorprendere i tuoi commensali.  Riuscire ad accostare i sapori, però, non è un’impresa semplice: da una parte perché esiste una grande varietà di vini e formaggi che differiscono per metodi di preparazione, conservazione e qualità delle materie...

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Come scegliere il miglior vino da accompagnare ai biscotti

La tradizione enogastronomica italiana prevede che un buon pasto si concluda sempre in dolcezza, meglio se con vino e biscotti. Da Nord a Sud, ogni regione propone sulle sue tavole ricette di dolci tipici da assaporare insieme al vino. Si tratta di dolci molto diversi tra loro per storia e preparazioni, ma tutti hanno una caratteristica in comune: hanno bisogno del...

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