Come leggere l’etichetta di un vino (senza farsi fregare)

Guida pratica per capire cosa c’è davvero nella bottiglia Ti è mai capitato di trovarti davanti allo scaffale di un’enoteca o di un supermercato e sentirti completamente disorientato? Nomi evocativi, stemmi dorati, medaglie, descrizioni poetiche, richiami alla tradizione, alla natura, alla famiglia. Le etichette del vino sono spesso ricche di informazioni,...

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Il vino contiene zuccheri? Quanti davvero?

Residuo zuccherino: facciamo chiarezza “Posso bere vino se sto cercando di ridurre gli zuccheri?” “Il vino bianco contiene più zucchero del vino rosso?” “Un vino naturale è più dolce?” Sono domande che riceviamo spesso durante le degustazioni in cantina. E non sorprende: quando si parla di vino e zuccheri circolano molte informazioni...

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Degustazione alla cieca: perché tutti dovrebbero provarla almeno una volta

Il modo più onesto per conoscere davvero un vino Immagina di avere davanti a te un calice di vino. Non conosci il produttore. Non conosci il prezzo. Non sai se proviene da una piccola cantina artigianale o da una delle aziende più famose al mondo. Non sai nemmeno se si tratta di un vino da 10 euro o da 100. Hai solo il vino e i tuoi sensi. È questo il principio della...

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Zolfo e rame: vecchi alleati, nuovi equilibri

Perché si usano ancora rame e zolfo in viticoltura biodinamica? Quando si parla di agricoltura biodinamica o biologica, una delle domande che riceviamo più spesso riguarda proprio loro: rame e zolfo. Molti rimangono sorpresi nello scoprire che questi due elementi vengono ancora utilizzati nei vigneti. Altri, invece, li considerano automaticamente sinonimo di agricoltura...

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I principali territori vulcanici del vino in Italia

Quando il vulcano non basta a spiegare un vino Negli ultimi anni i vini vulcanici sono diventati protagonisti di degustazioni, guide e carte dei vini. Ma cosa significa davvero “vino vulcanico“? È sufficiente che una vite cresca su un terreno di origine vulcanica per produrre vini simili a quelli di altre zone vulcaniche? La risposta è no. L’origine...

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Vino e barbecue: davvero servono solo i rossi?

Guida agli abbinamenti estivi tra griglia, pesce, verdure e vini bianchi di carattere Quando si parla di barbecue, la maggior parte delle persone pensa immediatamente a una bottiglia di vino rosso. Costine, griglia, brace e vino rosso sembrano quasi un’associazione automatica. Ma è davvero l’unica possibilità? Non necessariamente. Negli ultimi anni il modo...

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Il vino naturale fa meno male?

Cosa c’è di vero (e cosa no) È una delle domande più frequenti quando si parla di vino naturale: fa meno male rispetto al vino “tradizionale”? La risposta breve è: dipende. Quella più onesta è: l’alcol resta alcol, ma il contesto cambia. Capire questo “contesto” è fondamentale per andare oltre i luoghi comuni. Partiamo da qui: il vino è alcol Prima di tutto, mettiamo...

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Mal di testa dopo il vino: da cosa dipende davvero?

È capitato a tutti almeno una volta: un bicchiere di troppo – o a volte nemmeno – e arriva il mal di testa. La spiegazione più diffusa è sempre la stessa: “saranno i solfiti.” Ma la realtà è più complessa, e soprattutto, molto più interessante. Non c’è un solo colpevole Partiamo da qui: il mal di testa dopo il vino non ha una sola causa. È quasi sempre il...

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Perché il vino naturale costa di più?

La verità tra costi, rischio e tempo Negli ultimi anni il vino naturale è diventato sempre più presente sugli scaffali delle enoteche e nelle carte dei ristoranti. Ma insieme alla curiosità, arriva quasi sempre la stessa domanda: perché costa di più? È una domanda legittima. E la risposta non sta in una moda, né in una strategia di marketing. Sta nel modo in cui quel...

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Le colline di Gambellara: come influenzano clima e maturazione dell’uva

Quando si parla di vino, si parla spesso di vitigno. Ma c’è un elemento che incide in modo altrettanto profondo e spesso più scontato: il luogo. Nel caso di Gambellara, questo luogo ha una forma precisa: colline vulcaniche, esposizioni variabili, altitudini diverse. Ed è proprio qui che prendere forma il carattere dei vini. Un paesaggio che non è mai uguale Le colline...

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Il colore del vino bianco: cosa ci racconta davvero?

Prima ancora del profumo e del gusto, il vino si presenta con il suo colore. Un dettaglio che spesso viene sottovalutato, ma che in realtà è il primo indizio per capire cosa abbiamo nel bicchiere. Dal verde tenue fino all’aranciato intenso, il colore del vino bianco non è casuale. Racconta scelte, tempi, materia prima e trasformazioni. Verde / verdolino: freschezza...

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