Il vino apporta benefici all’organismo?

Diversi studi scientifici affermano che il vino può apportare all’organismo umano vari benefici, soprattutto se prodotto con il metodo biologico rispetto al metodo convenzionale.

Ma è davvero così? Scopriamolo!

I benefici del vino

I benefici del vino per l’organismo derivano principalmente dal suo alto contenuto di polifenoli (come il resveratrolo), che hanno potere antiossidante. Sono più presenti nei vini rossi e negli orange wine (come il nostro Monte del Cuca, disponibile nelle annate 2019 e 2020) perché questi subiscono un processo di macerazione delle bucce.

Gli effetti positivi indotti nella salute delle persone riguardano aspetti quali:

• La prevenzione del diabete mellito di tipo 2;
• La prevenzione di malattie infiammatorie intestinali e la modulazione del microbiota intestinale;
• La prevenzione di malattie cardiovascolari;
• Il miglioramento degli effetti dell’artrite reumatoide.

 

Effetti benefici vs effetti negativi

Naturalmente il vino non può essere considerato un portatore di soli effetti positivi, dato che il suo contenuto di anidride solforosa ottenuta attraverso i processi fermentativi ha un effetto tossico se consumato in grandi quantità.

Punto a favore dei vini biologici è che contengono una quantità di solfiti inferiore rispetto a quelli convenzionali.

Mentre nella prima categoria sopra citata è presente l’anidride solforosa naturalmente prodotta, insieme a una quantità aggiunta ma limitata dal Regolamento Europeo, la soglia di solfiti stabilita per i vini convenzionali è nettamente superiore.

Un altro possibile effetto collaterale è dovuto al contenuto di etanolo nel vino. Questo può portare, soprattutto se ne viene abusato il consumo per un lungo periodo, a danni anche irreparabili al sistema nervoso e a vari organi del corpo, tra cui il fegato. Si tratta di problemi che emergono in situazioni di abuso: come per tutti gli alimenti e le bevande che consumiamo quotidianamente, non bisogna fare del vino un uso eccessivo.

Stando a quanto affermano molti medici, il vino produce effetti positivi sull’organismo se viene consumato in modo moderato, senza superare uno o due calici al giorno.

 

Cos’è il resveratrolo?

Torniamo a un elemento che abbiamo nominato all’inizio dell’articolo, ovvero il resveratrolo. Esso fa parte di una famiglia di molecole organiche chiamate polifenoli, molto presenti nella vite.  Ha una funzione di protezione dagli attacchi di agenti patogeni come funghi e batteri e il suo tenore dipende dalla varietà: solitamente è compreso tra 1-3 mg/l.

La sua presenza può essere incrementata con opportune scelte varietali e colturali, per esempio nei vini poco sottoposti a trattamenti tecnologici e nelle uve ottenute da viti poco concimate chimicamente.

La nostra azienda Menti, così come le altre realtà che abbracciano uno stile biodinamico oppure biologico, non utilizza sostanze chimiche sintetiche per favorire e incrementare la produttività del terreno e dei vigneti, ma si avvale di sostanze naturali ed ecologiche.

Se sei interessato ad approfondire il tema, ti consigliamo il nostro articolo Come aumentare la produttività del terreno in agricoltura biodinamica.

 

Ora che sai qualcosa di più sui valori nutrizionali del vino e i suoi benefici per l’organismo vieni a trovarci e prenota una degustazione in cantina, dove sarai accolto dallo staff Menti e accompagnato alla scoperta dei nostri vini naturali.

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