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Irrigazione dei vigneti: l’uso razionale dell’acqua

Con l’avvento della stagione estiva 2022, i media nazionali hanno acceso i riflettori su un problema impossibile da ignorare. La scarsità delle riserve idriche, causata da un inverno eccezionalmente poco piovoso, sta spingendo vasti territori italiani in una situazione di siccità che in rare occasioni si è registrata in passato. Questo ci sta portando a prendere consapevolezza...

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L’agricoltura biodinamica e la certificazione Demeter

Un calice di vino può trasformarsi nel tuo passaporto per un viaggio fra esperienze, sapori, sensazioni e profumi indimenticabili. Può trasportarti tra i castelli in Borgogna francese, in un accogliente chalet di montagna, nelle romantiche campagne toscane o nella nera Valle dell’Etna. Oppure, ancora, nella nostra cantina immersa nel territorio della Gambellara.  Ci...

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Guida ai bicchieri da vino: come scegliere quello più adatto

Scegliere il vino più pregiato e poi berlo in un bicchiere non adatto significa perdere odori, gusti, sfumature uniche.  Ogni vino ha il suo bicchiere, un calice in grado di esaltare i suoi profumi e aromi.  La forma del bicchiere cambia, infatti, il modo in cui il liquido entra nella nostra bocca, colpendo prima i punti del palato più “giusti” per esaltare quella specifica...

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Compostaggio organico: il pilastro dell’agricoltura biodinamica

Il compostaggio organico è uno dei pilastri dell’agricoltura biodinamica perché solo grazie a un sistema di compostaggio completamente naturale e rispettoso dell’ambiente è possibile tutelare il ciclo della fertilità.  Nella preparazione di questo tipo di integratore per il terreno vengono utilizzati degli ingredienti semplici (terra, letame animale, foglie cadute,...

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Vino e formaggi: guida all’abbinamento perfetto

Che si tratti di un pranzo frugale o di una cena ricercata, il giusto abbinamento di vino e formaggi sarà sempre in grado di sorprendere i tuoi commensali.  Riuscire ad accostare i sapori, però, non è un’impresa semplice: da una parte perché esiste una grande varietà di vini e formaggi che differiscono per metodi di preparazione, conservazione e qualità delle materie...

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Agricoltura biodinamica: obiettivi e principi cardine

L’agricoltura biodinamica nasce ufficialmente nel 1924, quando Rudolf Steiner applica la teoria gnoseologica all’agricoltura.  Il teosofo aveva elaborato questo nuovo approccio alle produzioni nei campi in risposta alle preoccupazioni dei contadini dell’epoca: dopo secoli di sfruttamento intensivo, che era iniziato già nel corso del 1600, i terreni erano sempre meno...

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Agroforestry: animali in vigna per dire “no” alla chimica

Uno dei principi cardine dell’agricoltura biodinamica è il divieto di uso di agenti chimici in ogni fase della produzione: gli animali in vigna possono aiutare i produttori a tutelare il raccolto senza violare questa regola, garantendo l’eccellenza senza rinunciare al rispetto della natura. Il concetto alla base dell’agroforestry è proprio questo: accogliere animali...

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Come conservare il vino in casa: 5 consigli da seguire

Se ami il vino e ne hai sempre una bottiglia in casa, dovresti cercare di conservarlo nella maniera più corretta, prestando attenzione al luogo in cui lo riponi. Il vino matura, cambia e continua a evolversi in bottiglia: rispettando alcuni piccoli accorgimenti puoi far in modo che non perda le sue caratteristiche organolettiche e il suo sapore. La soluzione ideale,...

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Come scegliere il miglior vino da accompagnare ai biscotti

La tradizione enogastronomica italiana prevede che un buon pasto si concluda sempre in dolcezza, meglio se con vino e biscotti. Da Nord a Sud, ogni regione propone sulle sue tavole ricette di dolci tipici da assaporare insieme al vino. Si tratta di dolci molto diversi tra loro per storia e preparazioni, ma tutti hanno una caratteristica in comune: hanno bisogno del...

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Agricoltura biodinamica: cos’è e quali sono i suoi principi

L’agricoltura biodinamica è un metodo di coltivazione che si basa interamente sul rispetto dell’ecosistema terrestre.   Si tratta di un modo di fare agricoltura che tiene conto delle relazioni fra piante, terreno e animali, del loro delicato equilibrio spesso intaccato da input esterni e dei cicli lunari e delle stagioni per organizzare i lavori nei campi e per...

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