Omomorto 2018

Omomorto 2018

Vino Spumante Metodo Classico Millesimato brut dosaggio zero, fermentato e rifermentato con lieviti indigeni.

  • Uvaggio: uve bianche del territorio

  • Formato bottiglie: 0,75lt

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Descrizione

Omomorto è uno spumante metodo classico da uve bianche del territorio dalla grande fragranza, freschezza ed acidità. Un vino brut dosaggio zero con tiraggio di mosto di passito. Ottimo vino da aperitivo e pasti a base di pesce. Prende il nome dal vigneto situato nella località dove a fine ‘700 avvenne un omicidio. Da allora la zona venne chiamata la località dell’Omomorto (uomo morto in dialetto Veneto).

Prima annata prodotta

2006

Terreni

Collinari di origine vulcanica

Età media dei vigneti

30 anni circa

Estensione dei vigneti

1 Ha

Resa

80 q.li/Ha

Bottiglie prodotte in questa annata

Circa 3000

Vendemmia

Uva raccolta a mano in cassetta a inizio/metà ottobre.

Vinificazione

Le uve portate in cantina vengono diraspate e pigiate a 0,8 bar. La fermentazione avviene totalmente con lieviti naturali e senza controllo della temperatura. Successivamente, il vino viene lasciato fermo in vasca con i propri lieviti per almeno 7 mesi. Dopo un periodo di affinamento sui lieviti in vasca, viene aggiunto di mosto di Albina (uva bianca passita) il quale inizia una nuova fermentazione in tutta la massa con lieviti e zuccheri naturali. Imbottigliamento senza solfiti.

Affinamento

Dopo il periodo di sosta sui lieviti in bottiglia, viene sboccato a mano e rabboccato con lo stesso vino.

TAPPO A FUNGO IN SUGHERO MICROGRANULATO

Non da interferenze gustative e quindi garantisce le qualità organolettiche del vino.

BOTTIGLIA CHAMPAGNOTTA IN VETRO LEGGERO

Adatta per i vini spumanti ad alta pressione.

ETICHETTA

Etichetta in carta riciclata al 80%.

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