Pizza e vino: guida al perfetto abbinamento

La pizza, simbolo indiscusso della gastronomia italiana, offre infinite possibilità di combinazioni di ingredienti e sapori.
Spesso si pensa che la birra sia la bevanda ideale per accompagnarla, ma è ora di sfatare questo mito: anche il vino può essere il perfetto compagno di “pizzate”. Nonostante ciò, non tutti i vini si prestano bene con ogni tipo di pizza: il corretto abbinamento è fondamentale per esaltarne al meglio le caratteristiche. Andiamo a scoprire le combinazioni più armoniose, con alcuni tipi di vini che abbiamo ricercato e selezionato con cura per voi (naturalmente, dopo averle anche testate e approvate).

Pizza Margherita

La pizza Margherita, con la sua semplicità e freschezza, ha bisogno di un vino che ne accompagni la delicatezza senza sovrastarla. Tra i nostri vini bianchi fermi, Paiele, vino non filtrato da uve Garganega, offre la giusta acidità e un bouquet fruttato che si armonizza perfettamente con la dolcezza del pomodoro e la cremosità della mozzarella. Per chi preferisce un’alternativa, un Verdicchio dei Castelli di Jesi con la sua sapidità minerale può essere una scelta intrigante.

Pizza Marinara

La Marinara, con il suo intenso sapore di pomodoro, aglio e origano, trova un ottimo alleato nel nostro Roncaie sui Lieviti, un rifermentato sui lieviti da uve Garganega. La sua freschezza e le note fruttate bilanciano la sapidità del condimento, regalando un abbinamento vivace e intrigante. Anche un Fiano di Avellino, con il suo carattere agrumato e leggermente affumicato, può valorizzare i sapori di questa pizza tradizionale.

Pizza ai quattro formaggi

I formaggi, soprattutto se erborinati o stagionati, necessitano di un vino con una buona struttura e intensità aromatica. Il nostro macerato Monte del Cuca, con la sua complessità e le sue note leggermente tanniche, contrasta la grassezza dei formaggi e ne esalta le sfumature. Per un’alternativa valida e restando sempre su un vino bianco, un Gewürztraminer altoatesino, con la sua aromaticità intensa, può offrire un contrasto interessante.

Pizza con gorgonzola e salamino piccante

Se sei un amante delle pizze intense e audaci, come una margherita farcita con gorgonzola e salamino piccante, allora dovresti scegliere un vino che sia in grado di sostenerla, come Barbarossa. Vino rosso di Marcobarba ottenuto da un misto di vitigni a bacca nera, come Merlot, Cabernet e Corvina. La sua struttura e i sentori di frutti rossi si sposano alla perfezione con i gusti forti, creando un equilibrio di sapori deciso e gustoso.

Pizza vegetariana

Per una pizza ricca di verdure, come zucchine, peperoni e melanzane, un bianco fresco ed equilibrato è la scelta ideale. Riva Arsiglia, con la sua vivace acidità e mineralità, e le note fruttate, esalta la dolcezza delle verdure e rende ogni boccone ancora più piacevole. Chi cerca un’alternativa può optare per un Sauvignon Blanc del Friuli, che con la sua freschezza e le note erbacee accompagna perfettamente la pizza vegetariana.

Pizza con tartufo

Per una pizza gourmet farcita con il tartufo, anche qui si potrà andare sul sicuro optando per un Orange wine, quindi con il nostro Monte del Cuca. La sua struttura distinta data dalla macerazione sulle sue bucce per un periodo di circa 20-40 giorni, crea un connubio raffinato con l’aromaticità del tartufo, rendendo l’esperienza sensoriale ancora più marcata e piacevole. Anche un Nebbiolo delle Langhe, con la sua eleganza e le note terrose, può esaltare alla perfezione il sapore complesso del tartufo.

Pizza con salumi

Se ami i sapori decisi, una pizza con salumi come speck, prosciutto crudo o pancetta ha bisogno di un vino in grado di pulire il palato e contrastare la sapidità. Il nostro Omomorto, uno spumante metodo classico da uve Durella, grazie alla sua acidità e alle bollicine vibranti, crea un contrasto perfetto con i sapori intensi della pizza. In alternativa, un Lambrusco di Sorbara, con la sua effervescenza e le note di frutti rossi, può esaltare gli ingredienti.

Se sei un amante del buon vino, ti invitiamo a visitare la nostra azienda agricola per poi degustare i nostri vini, che potrai anche acquistare e portare a casa per abbinarli alla tua pizza preferita. Scopri di persona come un vino naturale possa esaltare ogni ingrediente e rendere un pasto semplice un’esperienza straordinaria. Ti aspettiamo.

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