Tag: vino

Il vino contiene zuccheri? Quanti davvero?

Residuo zuccherino: facciamo chiarezza “Posso bere vino se sto cercando di ridurre gli zuccheri?” “Il vino bianco contiene più zucchero del vino rosso?” “Un vino naturale è più dolce?” Sono domande che riceviamo spesso durante le degustazioni in cantina. E non sorprende: quando si parla di vino e zuccheri circolano molte informazioni...

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Mal di testa dopo il vino: da cosa dipende davvero?

È capitato a tutti almeno una volta: un bicchiere di troppo – o a volte nemmeno – e arriva il mal di testa. La spiegazione più diffusa è sempre la stessa: “saranno i solfiti.” Ma la realtà è più complessa, e soprattutto, molto più interessante. Non c’è un solo colpevole Partiamo da qui: il mal di testa dopo il vino non ha una sola causa. È quasi sempre il...

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Pizza e vino: guida al perfetto abbinamento

La pizza, simbolo indiscusso della gastronomia italiana, offre infinite possibilità di combinazioni di ingredienti e sapori. Spesso si pensa che la birra sia la bevanda ideale per accompagnarla, ma è ora di sfatare questo mito: anche il vino può essere il perfetto compagno di “pizzate”. Nonostante ciò, non tutti i vini si prestano bene con ogni tipo di pizza: il corretto...

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Le diverse nomenclature per la rilevazione dei gradi zuccherini nel vino

La rilevazione dei gradi zuccherini è un passaggio fondamentale nella produzione del vino, poiché consente di monitorare il contenuto di zuccheri presenti nel mosto e, di conseguenza, prevedere il potenziale alcolico del prodotto finito. Esistono diverse scale e nomenclature per esprimere i gradi zuccherini, ciascuna con le proprie caratteristiche, unità di misura e...

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