Garganega: le caratteristiche dell’uva

Nel variegato panorama vitivinicolo italiano, la Garganega occupa una posizione di prestigio, rappresentando l’essenza del patrimonio enologico delle province di Verona e Vicenza.  Questo vitigno a bacca bianca si distingue per le sue peculiari caratteristiche: non si avvale di un’aromaticità dominante, ma piuttosto di un bouquet discreto, nel quale emergono note raffinate...

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Annata del vino: che ruolo ha nel sapore e la qualità?

L’annata del vino, segnata sulla sua etichetta, rappresenta una carta d’identità del prodotto che stiamo per degustare, donandoci preziose informazioni sul suo carattere. Ma cosa significa veramente questa data? E perché non la troviamo sempre su ogni bottiglia? In questo articolo, esploreremo l’importanza dell’annata del vino e come questa ne...

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La vendemmia è alle porte: prepariamoci al meglio

Dalla nostra realtà biodinamica di Gambellara vi raccontiamo come stiamo trascorrendo queste settimane estive, per condividere anche con i più curiosi e appassionati del mondo del vino le giornate “pre-vendemmia” in azienda.   Siamo a luglio, il mese che precede l’inizio della raccolta delle uve. La vendemmia è uno dei periodi più belli e soddisfacenti,...

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Follatura e rimontaggio del vino: cosa sono e a cosa servono

Sebbene siano due processi che richiedono attenzione e competenza, la follatura e il rimontaggio sono senza dubbio un aspetto fondamentale della produzione vinicola, delle pratiche che permettono al vino di esprimere al meglio il suo potenziale, per il piacere di chi lo degusta. Andiamo ad analizzare e vedere nei dettagli queste due tecniche. Che cos’è la follatura? La...

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Il metodo di appassimento del Picaio Vicentino

Nel nostro ultimo articolo abbiamo parlato dei vari metodi utilizzati dai vignaioli per l’appassimento dell’uva. Tra questi, abbiamo menzionato anche la tecnica dell’appassimento naturale con la disposizione verticale delle uve.  Oggi ci dedicheremo proprio a quest’ultima e ti presenteremo il tradizionale metodo del Picaio Vicentino che noi di Menti adottiamo da quattro...

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Le tecniche naturali di appassimento dell’uva

L’appassimento dell’uva è una pratica vinicola volta alla produzione di vini dolci e passiti.  Le prime tecniche di appassimento delle uve sembrano risalire addirittura a prima delle civiltà dell’antica Grecia. Sin dall’inizio, gli agricoltori intuirono che, grazie a questa pratica di disidratazione naturale dell’uva, si poteva ottenere una maggiore conservazione sia...

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Come proteggere la vigna dalla grandine

La grandine è un fenomeno atmosferico che si genera in una particolare condizione atmosferica, molto variabile nel tempo e in base alla posizione geografica. Sappiamo che la grandine si presenta sotto forma di chicchi di dimensioni differenti, che talvolta non recano danni, ma che in altre situazioni possono persino danneggiare auto, abitazioni o ferire le persone.  Il...

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Proteggere la vigna dalle gelate

In questo periodo, la gelata dei vigneti è una problematica molto sentita da chi si occupa di coltivare un frutto così delicato come l’uva. Come sappiamo, che si tratti del gelo invernale o delle gelate tardive della vite in primavera, il freddo intenso rovina le piante e le temperature al di sotto degli 0°C accentuano il rischio di disseccamento dei germogli in accrescimento...

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Le fasi di pigiatura dell’uva

L’uva vuol dire il buono, il bello, il tanto scriveva il poeta Giovanni Pascoli nella sua poesia Vendemmia, ed è proprio dalla bontà dell’uva quando matura che inizia la magia per realizzare un buon vino. Se la materia prima è importante per realizzare un ottimo prodotto finale, ogni fase di produzione e lavorazione dell’uva è determinante, poiché ciascuna influisce...

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Gambellara: territorio d’eccellenza per il vino da agricoltura biodinamica

I territori di Gambellara si estendono fra Vicenza e Verona, in un’area ricca di colline che offrono ai vigneti ottime esposizioni al sole e alle brezze. Luce e correnti d’aria sono fondamentali anche per salvaguardare i vigneti collinari dalle gelate che possono minacciare la produzione durante i primi mesi dell’anno e per garantire la maturazione perfetta delle...

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irrigazione

Irrigazione dei vigneti: l’uso razionale dell’acqua

Con l’avvento della stagione estiva 2022, i media nazionali hanno acceso i riflettori su un problema impossibile da ignorare. La scarsità delle riserve idriche, causata da un inverno eccezionalmente poco piovoso, sta spingendo vasti territori italiani in una situazione di siccità che in rare occasioni si è registrata in passato. Questo ci sta portando a prendere consapevolezza...

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