Le fasi dell’imbottigliamento del vino
L’imbottigliamento del vino è una delle fasi più delicate della produzione, un momento in cui tutto il lavoro svolto in vigna e in cantina viene sigillato in una bottiglia, pronto per essere degustato. Nel nostro approccio biodinamico, questa fase viene eseguita con estrema cura per rispettare l’integrità del vino e mantenere vive le sue caratteristiche uniche e autentiche.
1. Preparazione del vino
Prima di passare all’imbottigliamento, il vino deve essere pronto sotto tutti gli aspetti. Dopo l’affinamento, viene controllato per verificare che sia stabile e pronto al passaggio in bottiglia. Nel nostro caso, evitando filtrazioni aggressive e chiarifiche chimiche, garantiamo che il vino mantenga tutta la sua autenticità.
2. Sanificazione delle bottiglie
Le bottiglie vengono accuratamente lavate e sterilizzate per eliminare ogni possibile contaminazione, attraverso degli appositi strumenti. Questo passaggio è essenziale per evitare alterazioni e garantire che il vino possa evolversi in modo ottimale.
3. Riempimento e chiusura
Il vino viene trasferito nelle bottiglie con estrema delicatezza, riducendo al minimo il contatto con l’ossigeno per preservarne la freschezza. Per la chiusura, utilizziamo per lo più tappi a vite per tutti i nostri vini fermi, ad eccezione del tappo a corona per il rifermentato sui lieviti, Roncaie sui Lieviti, tappo in sughero naturale per Vin de Granaro, e il tappo a fungo per Omomorto. Questa scelta consente di garantire la miglior conservazione ed evoluzione di ogni tipologia di vino.
4. Riposo post-imbottigliamento
Dopo l’imbottigliamento, il vino necessita di un periodo di riposo per stabilizzarsi ed esprimere al meglio il suo profilo aromatico. In questa fase, monitoriamo attentamente le bottiglie per assicurarci che ogni dettaglio sia perfetto. Il periodo di riposo varia da vino a vino.
5. Pronto per la degustazione
Dopo il giusto tempo di riposo, il vino è finalmente pronto per raggiungere la tavola di appassionati e intenditori. Ogni bottiglia racchiude il nostro impegno per un’agricoltura rispettosa e una vinificazione naturale.
Il lavoro di squadra durante l’imbottigliamento
Durante le operazioni di imbottigliamento, ogni membro del nostro team ha un ruolo ben preciso per garantire che tutto si svolga senza intoppi. C’è chi prepara le bottiglie prima che vengano lavate e sanificate, chi – una volta che vengono riempite e sigillate – si occupa di trasportarle manualmente dalla macchina ai propri bancali, e chi supervisiona l’intero processo per assicurarsi che il tutto proceda correttamente. Anche se il lavoro può sembrare simile a una catena di montaggio, richiede un grande impegno mentale per mantenere la concentrazione e l’attenzione ai dettagli, garantendo che ogni fase venga rispettata ed eseguita con criterio, e i tempi di lavoro ridotti al minimo.
Se vuoi scoprire di più sui nostri vini biodinamici e degustarli direttamente, visita il nostro shop online o vieni a trovarci nella nostra azienda a Gambellara.
Ti aspettiamo per un’esperienza autentica nel cuore della nostra produzione!
