3 abbinamenti per una cena d’estate spensierata
Quando arriva l’estate, anche il vino cambia ritmo. Si cercano bottiglie leggere ma vive, capaci di stare bene con la stagione e con quello che mettiamo in tavola: piatti freschi, magari da condividere all’aperto, tra una chiacchiera e un assaggio.
In questo articolo ti proponiamo tre abbinamenti semplici ma pensati, perfetti per accompagnare una cena estiva senza stress, con tre dei nostri vini da uva garganega: un rifermentato, un bianco, un macerato. Stili diversi, stessa energia.
1. Roncaie sui lieviti & Insalata di mare con agrumi
Il vino:
Roncaie è il nostro rifermentato da garganega in purezza, secco, frizzante, schietto. Niente dosaggi, solo un’uva sana e viva che si racconta attraverso le sue bollicine leggere. È un vino che disseta e stimola: perfetto in apertura di serata o per accompagnare piatti leggeri e iodati.
L’abbinamento:
Una insalata di mare tiepida con scorza di limone e arancia, condita con olio buono e un pizzico di menta, è la compagna ideale. L’acidità del vino alleggerisce, le bollicine puliscono e rilanciano il sorso. È un abbinamento che sa di brezza, salsedine e tovaglie leggere.
2. Riva Arsiglia & Pollo arrosto freddo con patate novelle e senape
Il vino:
Riva Arsiglia è il nostro bianco secco più profondo: garganega affinata in cemento e botti di legno grandi, mai forzata, lasciata maturare fino a trovare il suo equilibrio tra mineralità ed eleganza. È un vino che ama la tavola, ma non ama i compromessi.
L’abbinamento:
Un pollo arrosto servito freddo, con patate novelle al forno e una salsa di senape rustica è un piatto che sazia ma non appesantisce, e dialoga benissimo con la struttura e il carattere del vino. Riva Arsiglia tiene testa al piatto, ma lo accompagna con misura. È l’abbinamento perfetto per chi vuole mangiare bene senza accendere il fornello all’ultimo minuto.
3. Monte del Cuca & Tajine di verdure con albicocche secche e cous cous
Il vino:
Monte del Cuca è un bianco macerato, ma non pesante. Garganega in purezza, da 20 a 40 giorni sulle bucce, un profilo aromatico intenso, una leggera tannicità che lo rende perfetto per piatti più complessi o speziati. È un vino che ama i contrasti e i sapori pieni, ma sempre con grande digeribilità.
L’abbinamento:
Una tajine estiva di verdure e spezie dolci, con albicocche secche, ceci, carote, zucchine e cous cous integrale, è l’abbinamento ideale per Monte del Cuca. Il vino accompagna le note aromatiche del piatto, tiene il passo con la struttura e invita al prossimo boccone.
Bonus track: la tavola dell’estate
Tutti e tre questi vini hanno una cosa in comune: non cercano l’effetto wow, ma la compagnia giusta. Quella di un piatto sincero, di una chiacchiera sotto un pergolato, di un’estate che non deve dimostrare niente. Si bevono bene perché sono vivi, si fanno amare perché non stancano.
E tu, con quale abbineresti la tua prossima cena senza pensieri?
Scopri tutti i nostri vini direttamente nel wine shop online!
