L’affinamento in legno e le tipologie maggiormente adottate
L’affinamento in botte è una delle fasi più affascinanti e complesse del processo di produzione del vino. Questo metodo non solo permette al vino di maturare e sviluppare una maggiore complessità, ma contribuisce anche a definirne il carattere, influenzandone gli aromi, la struttura e il profilo gustativo. A giocare un ruolo cruciale è il legno della botte, che interagisce...
